Récolte avec les amis et la famille

Récolte avec les amis et la famille

Pendant 2 jours, nous avons récolté quelques tonnes…ouha merci beaucoup à tout le monde d’avoir contribué ainsi à mon projet. Aujourd’hui, une grosse moitié du champ est récoltée. Je souhaite tout récolter avant le 15 octobre.

recolteurmerci à tous les récolteurs de potimarrons

La récolte est bonne, supérieure à mes attentes, pour les courges. Les courges sont récoltées manuellement et manipulées le plus délicatement possible, comme des oeufs, ceci afin de ne pas les choquer. Les fruits choqués et blessés ne se conservent pas et ils ont tendance à pourrir rapidement.

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Les potimarrons sont stockés hors-gel et conservés jusqu’à 3 mois.

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Risotto de Potimarron

Risotto de Potimarron

Ingrédients (pour 4) :

250 g de potimarron

1 cube de bouillon de poulet

1 oignon

4 CS d’huile d’olive

250 g riz à risotto

10 cl de vin blanc

50 g de beurre

100 g de parmesan

Sel, poivre

 

Recette :

-Préparer le bouillon de volaille dans 1 L d’eau et garder au chaud.

-Peler, enlever les graines et couper le potimarron en petits morceaux. Émincer l’oignon.

-Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon dans l’huile, puis ajouter le riz.

– Faire revenir le riz 2 min dans l’huile puis verser le vin blanc.

-Lorsque le vin blanc s’est évaporé, verser du bouillon chaud pour couvrir le riz et ajouter le potimarron.

-Baisser l’intensité du feu et sans cesser de remuer pendant 20 à 30 min, ajouter le bouillon chaud au fur et à mesure, de sorte qu’il y ait toujours un peu de liquide.

-Lorsque le mélange devient crémeux, ajouter hors du feu, le beurre et le parmesan râpé. Servir